Nuestros talleres han sido diseñados para que el participante adquiera las destrezas para apreciar y reconocer los aspectos más relevantes del mundo del vino. Este curso está destinado para profesionales de la industria, restaurateurs y aficionados al mundo del vino. El curso desarrolla la historia, principales zonas geográficas, variedades tradicionales y sus características diferenciales, importancia del terroir, servicio del vino en la mesa y añejamiento. Así como la metodología de cata, mediante la degustación de diferentes tipos de vino.
Taller Intensivo de Apreciación de Vinos finos y Espumantes
El Taller consiste en 5 módulos de 2.5 Horas contacto cada uno. Incluye los vinos a catar en cada una de las clases, material didáctico y laboratorios.
Módulo I Introducción al mundo del vino
Este modulo abarca Conceptos Básicos, términos de Cata, historia, cepajes tradicionales.
-PRACTICA y laboratorio: Degustación variedades clásicas
Módulo II Regiones de producción
Este modulo se abarcan Zonas Geográficas de producción más relevantes, comparación Nuevo Mundo y viejo mundo, importancia del terroir.
-Práctica y laboratorio: Degustación Vinos Tintos
Módulo III Vinificación (elaboración) y añejamiento
-Mecanismo de elaboración y comparación de estilos, añejamiento, condiciones de guarda, insumos y servicio del vino.
Práctica y laboratorio: Degustación Vinos Blancos
Módulo IV Apreciación y cata
-La Degustación/cata, percepción sensorial, tipos de cata, descriptores aromáticos,
Práctica y laboratorio: Taller de Evaluación Sensorial
Módulo V Vinos Especiales: espumantes, Dulces y Fortificados
Vinos Espumantes, Método Champenoise, otros métodos, vinos dulces naturales y vinos fortificados. Se desarrollarán los principios del Maridaje o pareo entre vinos y platos
Práctica y laboratorio: Degustación de Espumantes, dulces y fortificados.
Las inscripciones se encuentran abiertas para el próximo taller comenzando el 19 de marzo 2011
Para informes e inscripción (787)4628811 o info@wineforumpr.com
Matrícula: $135
2 cuotas: $ 75
* Se otorgará un 10% de descuento en inscripciones de 3 personas o más.
